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多吃鱼对身体好，但这 3 种鱼最好别吃！可能会有致癌风险
来源: 医联媒体      时间：2023-07-11 09:31:35

日常生活中接触到的食物种类多，不同食物营养成分，性质等有差异，要根据需求去选择，同时做到饮食规律，荤素搭配恰当，是提高器官功能，维持生命活动必备条件。许多人推荐多吃鱼，鱼肉细嫩鲜美，相比其他肉类食物含有的脂肪，胆固醇少，又能提供需要的蛋白质。但并非所有的鱼都能吃，有的鱼吃多了有致癌风险。


(资料图片仅供参考)

1、咸鱼

虽然吃鱼能提供多种营养物质，但不能总吃咸鱼。咸鱼是腌制食物的一种，用新鲜的鱼加上一定比例的食盐去腌制，再经过风干，后续其他烹饪等可以让咸鱼鲜美咸香，不仅可以用来配粥，也很下饭。

由于咸鱼美味，许多人毫无节制大量吃，但忽略腌制的食物会产生对健康不利的亚硝酸盐，长时间摄入亚硝酸盐的量多，有致癌的风险，出现消化系统恶性肿瘤的概率比较大。为了保护食管，肠胃，还需远离咸鱼。

2、油炸的鱼

油炸的鱼尽量少吃，鱼肉本身鲜美，可以提供优质蛋白被人体快速吸收利用，达到提高抵抗力，促进生长发育的目的。但烹饪方法决定鱼的营养价值高低，食材好，但烹饪方法不恰当，同样有隐患。

经过油炸之后鱼肉的外表酥脆，里面还很嫩，正是这种口感让许多人被吸引。但是，反复去高温油炸，同样会产生有害物质，油炸的东西油脂含量多，会增加消化压力，提供过多热量，还因为油炸处理会产生重金属，致癌物质等，经常吃这种烹饪方法做成的鱼，对健康有影响。

3、生鱼片

在保护身体，促进健康时不要什么鱼都吃，其中生鱼片许多人依赖，但从健康角度来看，食物应该煮熟再吃，可以通过高温烹饪杀灭这些食物中的寄生虫，细菌，后续吃起来放心，能提供营养物质的同时减少被寄生虫感染的风险。

但有的人忽略该问题，觉得生鱼片好吃，只要选择深海鱼就没有寄生虫风险，实际就算是海里的鱼也无法完全避免没有任何寄生虫，经常吃对消化系统健康不利，有可能引发严重疾病。

综上所述，多吃鱼对身体好，但并非所有的鱼都能吃，以上列举的几种鱼或许有致癌的风险，吃多了很难获得好处。应该事先了解食物安全性，做到饮食安全，才能营养提供的同时远离疾病，否则因为饮食不当病从口入，可就得不偿失。

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